BMO 監修ワイン

BMO 輸入ワイン

ワイン情報を検索

<< 一覧ページへ戻る

BMO輸入ワイン

蔵元:フェルメンテール/FERMENTERRE
ワイン名:432ヘルツ 2021/432HZ

大振りなグラスでゆっくりと飲みたくなる雄大なムロン・ド・ブルゴーニュ!!

商品No.3BAFR1-3-20
自然派カテゴリビオディナミ(バイオダイナミクス)
産地フランス ロワール 

品種:ムロン・ド・ブルゴーニュ

栽培、醸造:
樹齢30年。片麻岩、粘土土壌。
ダイレクトプレス後、2週間発酵。
古樽で14ヶ月熟成後、
瓶熟成9ヵ月。
ノンフィルター、ノンコラージュ。

波と振動は生命に影響を与え、
地球は「432Hzの周波数」で振動し、生命の自然な発達を調和させる。
このキュヴェは、自然の力とエレクトロカルチャーを使用して
栽培されたぶどうから出来ているためこのキュヴェ名に。

鮮やかなゴールド色、キャラメルや微かにスモーキーな香り、
味わいは重厚感がありトロリとした洋ナシ蜜っぽい果実味、
とバターのようなコクが広がる。
片麻岩由来のミネラルと
粘土土壌由来の濃厚な旨みが見事に調和している!

蔵元
フェルメンテール
生産者名
ビクター・コッシー

ソーヴィニヨン・ブランでもシュナン・ブランでも表現出来ない、分厚い岩清水。
まさに唯一無二。新しい衝撃を持ったワインの誕生!!


\代表山田からのメッセージ/

Muscadetというぶどうは、有名になり過ぎた。
元々はロワールのエースどころではない。
下流ナント地域が寒過ぎてブドウが育たず、
黄金の地ブルゴーニュから「代打」でやってきたぶどうなのだ。

代打はいつしか幅をきかせ、やれシャブリの対抗馬だ、とか、
白辛口チームのフランス代表選手!とまでもてはやされた。
しかし、人気が出ると堕落するのは世の常。
辛いだけの味のないMuscadetが氾濫することになる。

「Muscadetはそんなんじゃないっ!」と立ち上がった英雄が出現した。
ギイ・ボザール、マルク・ペノ
2人の巨人が、目も眩むばかりの厚みある旨味に富んだMuscadetを出し、世の中を驚かせた。
ターニングポイントは、この両巨人がナチュラルの先駆者だったことだ。
継承者が現れ始めた。中にはレミ・セデスのように、偉大な巨人を凌ぐような人気者まで生まれた。
そして今、全く経験のないナチュラルなMuscadetを造る男が現れた。

フィリップ・パカレのピノ・ノワールを
「岩清水」と表現した人がいたが、この男の造るMuscadetは、まさに「白の岩清水」。
しかも、ソーヴィニヨン・ブランでもシュナン・ブランでも表現出来ない、分厚い岩清水

まさに唯一無二
新しい衝撃を持ったフェルメンテールが醸すワインの誕生を心から喜んでいる

\フェルメンテールとは?/

ロワールの西、ミュスカデ・セーヴル・エ・メーヌ中心部に位置するフェルメンテール
当主ビクター・コッシー氏は、建築とグラフィック・デザイン関係で20年間働いていた。
2016年にブノワ・シェロ(モニエールの醸造家)と出会い、新たな人生を歩もうと決意

3年間、ブノワはビクターにぶどう栽培とワイン造りを学び、
2007年より有機栽培を始めた1ヘクタールのぶどう畑をブノワはビクターに譲り、
ビクターがスタートできるように手助けをしてくれた。
そして2019年1月、フェルメンテールをスタート
今では2.6ヘクタールの畑を所有しており、将来的には最大4ヘクタールまでの拡大を目標としている。

\畑・醸造/

ドメーヌ全体は、化学物質を使用せずに有機農業(エコセール)とビオディナミ農法を実施
平均樹齢30~60年のムロン・ド・ブルゴーニュ&フォル・ブランシュの畑
さまざまなテロワール(2つのシスト土壌、片麻岩、
ガブロ
)の岩により、自然にミネラルが表現できている畑。
天然酵母を使用し、清澄やろ過は一切行わない自然なワイン造りを徹底

また、醸造では人為的介入は最低限
ぶどう本来の旨みをストレートに感じるワイン造りを行っている!
昔ながらの造りを実践しつつ、若い発想力で様々な醸造にもチャレンジする、期待の新星
試飲した営業スタッフ一同、そのミネラルの塊のような、清らかな液体に悶絶・・・!!!!!

PAGETOP