BMO ワイン
BMO輸入ワイン 蔵元:クロス・レンティスクス/CLOS LENTISCUS
ワイン名:ブリュット・ナチュレ ブラン/BRUT NATURE BLANC

スペインのRM!SO2なし!

ブリュット・ナチュレ ブラン
商品No.3BSSP2-1白・発泡
自然派カテゴリビオディナミ(バイオダイナミクス)
産地スペイン カタルーニャ ペネデス

チャレッロ 75 %、マルバシア・デ・ シッチェス 25%
ステンレスタンクで一次発酵。野生酵母のみ。
瓶内二次発酵(野生酵母)20か月。
ドサージュなし。
※全キュベ、全行程において一切SO2添加しない、究極的にナチュールな泡。

トロピカルフルーツやオレンジの花の香り。
ガス圧をほんの少しおさえ、驚くほどきめ細やかな泡は、ワイン本来の繊細な味わいをダイレクトに。
ここにしかない石灰質土壌のミネラルが、ブドウの旨みを何倍にも引き立てる。
※「エル・セレール・デ・カン・ロカ」でもオンリスト。    
※ワールド・ベスト・レストランで、エルブジ、ノーマに続き2013年、2015年と1位に輝いた世界TOPレストラン

クロス・レンティスクス
クロス・レンティスクス
蔵元
クロス・レンティスクス
生産者名
マネル・アヴィニョ

世界No1&3つ星レストランでオンリスト!

こんな泡が、あったでしょうか!?
品種は主に土着のチャレロ、チャレロ・ベルメイ、スモイ、カリニェナ、マルバシア・デ・シッチェス、シラー。

たった、5000ケースの生産量です。(泡60%、スティル40%)、

 1、莫大なエネルギーある「ガラフ※裏面に」の地で、丹念なBIO栽培。
 2、野生酵母のみで醸造、瓶内二次発酵も野生酵母。
 3、動瓶は全て手作業。思いを込めて1つ1つ丁寧に。
 4、全てのワインが、So2完全無添加。


だから、この地のブドウ、彼のブドウが持つ美味しさが、ドッサリそのまま詰まっています!

自然派に敏感なプロフェッショナルから、ワインファンまで、
一口含むと、ビビッとくる感動に溢れた、今まで見つからなかった泡。

その証拠に、「ノーマ」を抑え、2015年に
世界No1レストランとなった3つ星の「セイエル・デ・カン・ロカ」や
「アルザック」、「マルティン・ベラサテギ」など
世界トップがクロス・レンティスクスを見出し、オンリストしています!


〜クロス・レンティスクスのワインは、何故ウマ味が強いのか!?〜

⚫クロス・レンティスクスは、カバではありません。
ところで、レコルタン・マニピュラン(自社でぶどう栽培〜醸造まで行う)のカバ生産者は、
全体(約280社)の1割(約30社)のみと言われています。
質より量を重視する大量生産のカバが多い中で、【量よりも質】を重視する生産者は非常に珍しいのです。

⚫「別格の泡造りには、カバのDOもエリアも関係ないっ!」
ペネデスの海沿い東部に、「ガラフ」といわれる白い石灰の岩塊の自然公園があり、
この地で代々ぶどう栽培を続けてきました。
3代目の兄弟マネルとジョアンは、自社ぶどうでこだわりのワイン造りをしようと
01年からクロス・レンティスクスを立ち上げました。
17年間、珍しい自然なカバ造りの経験をもとに、
カバを超えるこのエリアに最適の品種を植えて、ワイン造りをスタート!

⚫だから、莫大な旨味!

この土地は、化石が多く見つかる土壌で、石灰質を非常に多く含み、緩やかな斜面に畑があることから
海風の影響も受けるため、別格のぶどうが生まれます。それを、前ページのような造りにより、
クロス・レンティスクスのワインからは、
歴史を感じる莫大なミネラルのウマ味をギューッと感じることができます。


~クロス・レンティスクス当主 マネル・アヴィニョからのメッセージ~

「私たちの健康は私たちの大地が健康であることで初めてなしうる。
これがクロス・レンティスクスのコンセプトです。
自然、ぶどう畑を最大限尊重し、何も加えず引かず、
石灰のガラフの自然を映し出すワインをナチュラルに造る。
大地と天体を理解し、人の介入は最低限に。
これからも同じ哲学で、少しでも多くの人たちとその理解を共有・共感し、
共に楽しんでいきたいと思います。」

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