BMO輸入ワイン
蔵元：フランツ・シュトロマイヤー／FRANZ STROHMEIER
ワイン名：カットシルバー 2022／CAT－SYLVER
シュトロマイヤーの全ぶどう品種をMIX！！フランツ節を体験してください！！
| 商品No. | 3BOAU2-15-22 | 色 | 白（オレンジ） |
|---|---|---|---|
| 自然派カテゴリ | ビオディナミ（バイオダイナミクス） | ||
| 産地 | オーストリア シュタイヤーマルク | ||
品種：
シュトロマイヤーが育てるぶどう全て
(ソーヴィニヨン・ブラン、ピノ・ブラン、シャルドネ、
ロンナー、ムスカリス、ブーテン・ムスカテラ等)
栽培と醸造：
南と南東向きの畑、片麻岩質とローム質のオポック土壌。
除梗100％。スキンコンタクト・マセラシオン、
ダイレクトプレス等ミックス。
木樽で8ヶ月の熟成。
淡いピンクオレンジ色の外観。
早生ミカンや青レモンのようなイキイキとした酸。
その中に昆布ダシのような繊細な旨みが光る。
凛としたミネラル感がワイン全体を引き締めている！
飲んだ瞬間に身体に馴染んでくる、
フランツの優しさ・柔らかさを体現したような液体！
シュトロマイヤーのすべての畑に広がる、
とても薄いケイ酸塩質の石の名前がCatsilver(カットシルバー)。
育てる全てのぶどうを使ってワインを造りたい、
という想いから生まれたワインなのでこの名前に。
「シュトロマイヤーとは？？」
知るための最初のカギはこのワインに詰まっています！！
| 蔵元 |
|---|
| フランツ・シュトロマイヤー |
| 生産者名 |
| フランツ・シュトロマイヤー |
NOMAのトップソムリエも頻繁に訪れる！新オーストリアのドン！
まるで、舌から体中に、液体のエネルギーが押し上げてくるよう！
衝撃が続くワイン「シュトロマイヤー」の畑は、
ハンガリー国境までたった80km、オーストリア南の山中にある。
2000mのアルペン山脈からは冷たい風が吹き続け、複雑な微気候の恵みは想像以上！
標高が高く、オーストリアの中でも収穫は最も遅いエリア。
まるで、オーストリアのジュラ！
【畑について】
「畑に行って驚いた！全くの不耕作。下草は伸びまくり、ブドウが森と化しつつある。
畑によっては、グルグル伸びまくった枝に、点々と付くブドウ房。」
「（そこにジャガイモがあるぞ）と言われ、掘るとまるで菜園。
恐ろしいほどに、自然と一体になった畑のエネルギーに立ちすくんだ。
20年来世界のナチュラルな畑を見てきたが、初めてだ！」
（2015年9月訪問時・この畑は写真でさえ見た人が驚きの声をあげる。）
オーストリアは、ビオディナミを提唱したシュタイナーの影響からか自然派ワインが多いイメージだが、
やはりフランス、イタリアと同じように少数派のよう。
「農薬、SO2の使用量が多い生産者は普通にいるよ。
オーストリアでは、自分のワインは理解されないことが多いな（笑）」とフランツ。
【自然派グループの「シュメック・ダス・レーベン」の一員】
この地域で共通の哲学を持った超尖った自然派グループが「シュメック・ダス・レーベン」。
たった5人で構成され、アンドレアス・ツェッペはもちろん、ゼップ・ムスタなどが所属している。
このグループは商業的・プロモーション目的ではなく、ブドウ栽培の研究のために、情報交換を行っている。
しかし、ワインは皆、我が道を行くスタイル！
NOMAのトップソムリエMadskleppeも頻繁に訪れており（秘情報）、
パリのカーヴでもリリース即完売という具合。
ヴァン・ナチュールの世界で、今、台風の目です！
【キャップシールを紙にする4つの理由】
①金属のキャップは自然的ではないので嫌い。
②紙を外して広げて見ると、飲み手に知って欲しいとの思いからフィロソフィーが書いてある。
③上部を破いて紐のところにまとめると、なんとドロップストップになる！
④紙のキャップシールにすることで、「ああ、あのキャップのワインだな！」と記憶される…はず。
【ラベルに描いてあるＮＯ（ナンバー）の意味～同じワインで、造るごとに番号が変わる！】
①厳しい気候で、ブドウ造りが安定しない。造らない年もあるので、わかるように。
②上記の理由で年号を混ぜる年もある。＝年号を書く事が出来ないので、印として。
