BMO ワイン
BMO輸入ワイン 蔵元:レミ・セデス/REMI SEDES
ワイン名:タラフ ぺットナット ロゼ 2015/TARAF PETILLANT NATUREL ROSE

まるでシャンパンのようにエレガントできめ細やか!

タラフ ぺットナット ロゼ 2015
商品No.3BOFR3-4-15ロゼ・微泡
産地フランス ロワール 

品種:ガメイ

土壌:砂利質花崗岩に泥土

醸造:
除梗して二日間の醸しからのフリーラン・ジュース。
ロゼ・ドゥ・セニェ。グラスファイバータンクでアルコール発酵を開始。
発酵中、残糖18g/hlで温度7度まで下げて、澱を沈殿してから澱引きをしてボトリング。
そのままアルコール発酵の最後を瓶内で行う。

熟成:
瓶詰してから6ヶ月瓶内熟成してデゴルジュマン。

フレッシュな赤いベリー、酸の効いたグロゼーユ、軽やかな果実味に酸。
泡も上品で、まるでシャンパンのようにきめ細かく繊細。
泡はずっとグラスの中で発生し続ける。
ドライでキリッとミネラル感豊か。

「タラフ」は東ヨーロッパの地元のミュージック・バンドを意味する。
規模は小さいが、楽しく気楽な村の祭りで演奏するコンサートを表現するワイン。
レミ氏自身、そういうタラフのミュージシャンだったのでこのラベル名を選んだ。

レミ・セデス
レミ・セデス
蔵元
レミ・セデス
生産者名
レミ・セデス

ミュスカデという寒い地でのワイン造りを極めると、
かつて類を見ないワインが出現した!


≪BMO代表 山田のメモより≫


■人柄、蔵元■ 
2013年にペイ・ナンテのこの地にドメーヌ設立。同時に初ヴィンテージ。
「まだ、初心者です」と謙遜する、真面目かつ人なつこい性格。

出身はジュラ。なんとアコーディオン奏者だった。父母はパリで学校の先生。
2004年からボルドーに6年いた。栽培が好きで農業大学で学ぶ。
その時出会った妻がナント出身だったことから、ロワールへの縁が出来る。

元々林の管理の仕事をしたかった
→それがミュージシャンへ転身
→植物への想いがつのりブドウを選んだ。
理由は難しいから
→ボルドーへ。

真面目で、人なつこくて、繊細な芸術家肌なレミ。

「日本人は繊細なんだろう?」と、
少しでもシワがよったキャップシールのワインは、日本向けには入れない。
こんな真面目なフランス人初めてだ!

ボルドー時代は、孤高の自然派シャトー・ルピュイでも働いた。
農協での経験も積んだ。

だが、彼がのめり込んだのは、ロワールの酸の乗った美しいスタイル。

「ミュスカデは若い人にとって夢がない。苦しい土地、寒い、雨もある。
だからこそ、そこで素晴らしい自然なワインを造りたい。」

ナントのガメイの名手「パネオリ」から、この地ならではのガメイの本質を得た。
パネオリは高齢。才能ある若手に伝えたい。いずれ引き継ぐ可能性も。
昔ながらのワインが大好き。それが際立つ自然派だった。

自然派総帥ともいえるジャック・ネオポールとも親交が深い。


■畑■
ガメイは花崗岩が大好きなぶどう。その真髄を体験。
大西洋から60kmで海が近いことによる塩気的ミネラルが伸び伸び!
ロワールの最高峰の畑に見られる黒い岩盤の火山岩も存在する。

現在畑は4haで、うちガメイは2.5ha。
ムロン・ド・ブルゴーニュ(ミュスカデ)のヴィエイユ・ヴィーニュが1.5ha。
プレ・フィロキセラも多くある。ボージョレーと同じ品種のガメイ。
将来は、自分が完璧に目を光らせる規模の6haを目標にしている。

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