BMO ワイン
BMO輸入ワイン 蔵元:クロス・レンティスクス/CLOS LENTISCUS
ワイン名:ペリル・ノワール カリニェナ 2015/PERILL NOIR CARINYENA

BMO初登場!マネル渾身のスティルワイン!

ペリル・ノワール カリニェナ 2015
商品No.3BSSP2-8-15
産地スペイン カタルーニャ ペネデス

品種: カリニェナ(樹齢80年越え)

土壌: ペネデス海岸沿いにあるガラフ自然公園に
    存在する石灰質土壌(一部花崗岩が風化した
    砂泥・粘土と混ざった土壌も)

醸造: グラップ・アンティエールをアンフォラ
    (500L、蜜蝋コーティング)、およびフレンチ
    オーク古フードル(1,200L) で25日間マセラシオン。
    ピジャージュなし。1ヶ月ほど同容器でアルコール
    発酵後、プレス、フリーランのみを使用し、そのまま
    アンフォラ: 古フードル=1 : 1で1年半寝かせる。
    澱引き、ブレンドし、更にそのまま同じ容器で1年
    寝かせ、瓶詰め。SO2無添加。

カタルーニャの泡の生産者、クロス・レンティスクスから…
BMO初登場!マネル渾身のスティルワイン!
おのずと期待が高まります。
凝縮感とエレガンス、深みと複雑さ、瑞々しい赤果実系と、
僅かに地中海ハーブのニュアンス。

すーっとまっすぐ入って来るかのようなボリューム感と
テンションが共存している。
旨みと繊細な熟成感が余韻を美しく彩る、
ガラフのテロワールのポテンシャルをまざまざと実感できる赤ワイン!

クロス・レンティスクス
クロス・レンティスクス
蔵元
クロス・レンティスクス
生産者名
マネル・アヴィニョ

世界No1&3つ星レストランでオンリスト!

こんな泡が、あったでしょうか!?
品種は主に土着のチャレロ、チャレロ・ベルメイ、スモイ、カリニェナ、マルバシア・デ・シッチェス、シラー。

たった、5000ケースの生産量です。(泡60%、スティル40%)、

 1、莫大なエネルギーある「ガラフ※裏面に」の地で、丹念なBIO栽培。
 2、野生酵母のみで醸造、瓶内二次発酵も野生酵母。
 3、動瓶は全て手作業。思いを込めて1つ1つ丁寧に。
 4、全てのワインが、So2完全無添加。


だから、この地のブドウ、彼のブドウが持つ美味しさが、ドッサリそのまま詰まっています!

自然派に敏感なプロフェッショナルから、ワインファンまで、
一口含むと、ビビッとくる感動に溢れた、今まで見つからなかった泡。

その証拠に、「ノーマ」を抑え、2015年に
世界No1レストランとなった3つ星の「セイエル・デ・カン・ロカ」や
「アルザック」、「マルティン・ベラサテギ」など
世界トップがクロス・レンティスクスを見出し、オンリストしています!


〜クロス・レンティスクスのワインは、何故ウマ味が強いのか!?〜

⚫クロス・レンティスクスは、カバではありません。
ところで、レコルタン・マニピュラン(自社でぶどう栽培〜醸造まで行う)のカバ生産者は、
全体(約280社)の1割(約30社)のみと言われています。
質より量を重視する大量生産のカバが多い中で、【量よりも質】を重視する生産者は非常に珍しいのです。

⚫「別格の泡造りには、カバのDOもエリアも関係ないっ!」
ペネデスの海沿い東部に、「ガラフ」といわれる白い石灰の岩塊の自然公園があり、
この地で代々ぶどう栽培を続けてきました。
3代目の兄弟マネルとジョアンは、自社ぶどうでこだわりのワイン造りをしようと
01年からクロス・レンティスクスを立ち上げました。
17年間、珍しい自然なカバ造りの経験をもとに、
カバを超えるこのエリアに最適の品種を植えて、ワイン造りをスタート!

⚫だから、莫大な旨味!

この土地は、化石が多く見つかる土壌で、石灰質を非常に多く含み、緩やかな斜面に畑があることから
海風の影響も受けるため、別格のぶどうが生まれます。それを、前ページのような造りにより、
クロス・レンティスクスのワインからは、
歴史を感じる莫大なミネラルのウマ味をギューッと感じることができます。


~クロス・レンティスクス当主 マネル・アヴィニョからのメッセージ~

「私たちの健康は私たちの大地が健康であることで初めてなしうる。
これがクロス・レンティスクスのコンセプトです。
自然、ぶどう畑を最大限尊重し、何も加えず引かず、
石灰のガラフの自然を映し出すワインをナチュラルに造る。
大地と天体を理解し、人の介入は最低限に。
これからも同じ哲学で、少しでも多くの人たちとその理解を共有・共感し、
共に楽しんでいきたいと思います。」

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