パルティーダ・クレウス│スペシャル・キュヴェ　トロワザムール2017│BMO輸入ワイン - スペイン - カタルーニャ - 自然派ワイン・ビオワインの仕入ならお任せ

正直、「超美味しい！」以外の言葉が
　　　　　　思いつかないほどの絶句もののウマさ。

全く角のない口当たりの滑らかさ、そして含んだ瞬間、
透明感の奥にある爆発的果実のうま味が襲ってくる！
圧倒的ミネラル感。光の速さで体に沁み渡るような旨み。
涙が出そうなくらいの甘酸っぱい果実味…。


「た、大変です！カタルーニャで、
まるでプールサールが見つかったんですっ」
文京のビストロで楽しく食事していた私の携帯が鳴ったのは20時ころ。
興奮しまくる電話の主は、スペインに放っておいた刺客からだった。

「今、決断しないとヤバいです。
世界中のバイヤーが気づき始めてますっ」

私は、自分の足で畑の土に乗り、舌で確認し、
造り手との肌感覚を合わせてみないと、
輸入を決めないタイプだ。しかし、、、
私が信頼する神の舌を持つこの男が、
ここまで興奮するのはハンパではない。即断した。

「もらえる限界まで、ブン取ってくれ！　」

この蔵元「パルティーダ・クレウス」そして
オーナーのマッシモとの出会いは、
私のワイン人生観、そしてBMOの将来にとって運命的だった。

ワインはマッシモの外見同様、貪欲で野生的だった。
色はとことん淡く、映える酸。途方も無い旨味。
ぶどうの種類ごとに、スタイルの違いは明快！

マッシモのワインは、日本市場はもちろん、
コペンハーゲン、ロンドン、パリでも瞬く間に
スターダムを駆け上がった。

「（空ビンを指差して）おぉ、パルティーダやってるんだね！
自分はインポーターだけど、日本でも凄い人気だよ」
「ああ、あのボトルか。単なる飾りだよ。
現物は人気が凄くて入ってこないからね！」
ロンドンでもパリでも同じ会話をよくしたものだった。

マッシモとの絆がさらに深まったのは、
2017年3月BMO20周年感謝イベントでの来日だった。

私達のやってきたことを目の当たりにしたマッシモは、
何度も肩を抱き合いながら、
「BMO！グレイト！！」を繰り返してくれたのだ。　

そのパルティーダから、
秘密のワインが流出したという噂をバルセロナで聞きつけた。

品種はトレパット。

この、世にもエレガントの極致を行くぶどうを、
極わずかにマッシモは
ダム・ジャンヌ（ガラス製の大きなボンボン）で
発酵、熟成させていたのだ、家族のために。
噂では、ある時、蔵元奥の小さなダム・ジャンヌの熟成室に
入ったノーマのソムリエ達が、
隅に置かれたこのトレパットに気がついた。

「このTPってのは何だい？」
「これはダメだ。
　俺たち夫婦と仲間のために、ほんの少し仕込んだワインなんだ」
「味だけでも、見させてくれよ」
「・・・・・」
「何が何でも、店で売りたいっ！」
こうして、日本に入っていなかったTPは、
キュベ・ノーマのニックネームでコペンハーゲンに渡ってしまった。

「なんとっ！」唇を噛む私達。

マッシモは言った。
「トレパットはな、成育の状態によって、
天にも登る滑らかさが現れる。もの凄い特別なぶどうなんだ。
だから、俺はこれをダム・ジャンヌで
ゆっくり花開くように発酵熟成させるんだよ。」

わずかに貰ったTPの素晴らしさといったら、
ナチュラルワインの新しい象徴のようだった。（もっと欲しかった、、、）

2018年9月、パルティーダを訪問し、マッシモと再会した。
大喜びでお互いの元気をたたえあい、
彼は早速、蔵元中を連れ回してくれた。9月である。
ぶどうが次から次へと運び込まれる。
超細かい指示をスタッフに飛ばし、
自らもタンクに入り、緻密にぶどうの状態を見極める。
これは全房だっ。これは足で踏むっ。
と瞬時に醸造の行程を決めつつ、
合間合間に、さらに奥へ奥へと連れて行ってくれた。
そして、、
今思えば、収穫の喜びテンションからだったのか、
マッシモは、普段は見せない、さらに地下の暗い熟成室に私を導いた。　
そこには大ぶりな（300ℓ位）の木樽が並んでいた。
（こんな部屋があったんだっ）
ときめく私に、彼は「extra」と
チョークで書いてある樽から白ワインを取り出した。
知らないワインだった。

「！！ う、旨い。この深みはなんなんだっ」
「だろ？まだ知られていないプロジェクトなんだ」

収穫された1番完璧なガルナッチャ・ブランカ、
カルトゥシャなどがブレンドされたものだった。
それを、内側に工夫をし、
木の香がつかないようにした樽で慎重に寝かせたワイン。
テンション高いマッシモは、
続いて、これはパレリャーダ、これはスモイ！
次はガルナッチャ、、、と次から次へと樽からピュペットで吸い上げた。
その度に打ちのめされそうになる私。

（この男の底力は、
今まで自分が知ったつもりになってた、なんてもんじゃないな）

「さ、これで最後な」と樽出しした淡い赤色の液体がグラスに注がれた。

かすかな還元の向こうから、
どエライ目の詰まった果実粋由来の香りが突き抜けて来る。
スワリングする、広がる。さらにする、さらに広がる！
含んだ途端、鳥肌がたった。（またもや、なんなんだっ！）

羅臼の極上ものを天才料理人が引いた時だけに出現する、
あの繊細の極みのような濃い旨味。　

これほどの美の極致を伴ったぶどうの酒が
世界のワイン史上で今までいくつあっただろうか？

「マッシモ！こ、これは何だ！？」
「言っただろ、トレパットは無限の可能性がある」　

トレパットの中でも特にマッシモが理想とする完璧に熟したぶどう。
それをextraプロジェクトとして樽で仕込んだワインだった。　

「、、、これをこのまま1樽、
日本のためにボトリングしてくれないか？」
「な、なにっ？」

まるで聞かないかのような振りをして、地上に上がった。後を追う。

この日、私は黙々とマッシモの仕込みを手伝った。
ぶどうをバットに入れる、足で踏む、また移す。
トレパットextraが欲しいという下心は？もちろん（笑）

「おーい、そろそろ貰えるかな？」
「とんでもねえ、まだ1ケースだな！（笑）」

食事になった。収穫人もたくさん集まってくる。
アントネッラの料理はバツグンだ。
グラスを重ね、大いに盛り上がってきた。しつこく3度目。

「マッシモ、あのトレパット、、、」
「、、、本気でやるのか？」
「もちろんだ」
「よし、分かった！」　

こうしてコペンハーゲンのソムリエ達も
知らないトレパットの至宝が日本に届くことになった。
まるごと1樽分をおさえる固い約束。
決断すると、マッシモは早い。
「ラベルは、どうにでも出来るぜ。
いつものアルファベット2文字でなくてもいい。
ヤマダの自由にしてくれ！」
「ありがとう！！」
「もう少し樽熟するが、ボトルでさらに長く寝かせてもいいだろう。
だからマグナムに詰めるのはどうだ？」　

2人の固い絆が花開いた特別中の特別なワインが
日本に着いたのは、2019年春。
さらにボトルで寝かせることにした。
その間、BMOスタッフにもこのワインの存在は知らせなかった。

そして。いよいよ本領の片鱗が現れ始めた。（山田）