| BMO輸入ワイン |
蔵元：クロス・レンティスクス／CLOS LENTISCUS ワイン名：グビグビ／GUBIGUBI |
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ヌリアのインスピレーション溢れるGUBIGUBI!
| 商品No. | 3BSSP2-16-19 | 色 | ロゼ・発泡 |
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| 自然派カテゴリ | ビオディナミ（バイオダイナミクス） | ||
| 産地 | スペイン カタルーニャ ペネデス | ||
品種：モスカテル・デ・アレクサンドリア 、スモイ
土壌：
モスカテル：ペネデス中央部、
サン・マルティ・サロカの区画。
平均樹齢 60 年。
スモイ：ペネデス海岸沿いにあるガラフ自然公園に
在する表土の薄い石灰質土壌。
ビオディナミ栽培。平均樹齢 40 年。
醸造：全房、混醸でダイレクトプレス。
ステンレスタンクでアルコール発酵15日。
発酵完了前に瓶詰め。
6ヶ月ほど澱と寝かせデゴルジュマン。SO2無添加。
もぎたての熟れたプラムのような肉厚な果実感！
スパイシーな料理に合わせたらもう無限のループ！
来日時に彼らのワインを飲んだ人達が
「グビグビ！」と発していた言葉の響きを気に入り、
そのままワイン名に！
エチケットはご存じ、ヌリアのひいお爺ちゃん作。
蔵元に住み着く動物シリーズで猫は今回初登場！
| 蔵元 |
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| クロス・レンティスクス |
| 生産者名 |
| マネル・アヴィニョ |
世界Ｎｏ１＆３つ星レストランでオンリスト！
こんな泡が、あったでしょうか！？
品種は主に土着のチャレロ、チャレロ・ベルメイ、スモイ、カリニェナ、マルバシア・デ・シッチェス、シラー。
たった、5000ケースの生産量です。(泡60％、スティル40％)、
1、莫大なエネルギーある「ガラフ※裏面に」の地で、丹念なBIO栽培。
2、野生酵母のみで醸造、瓶内二次発酵も野生酵母。
3、動瓶は全て手作業。思いを込めて１つ１つ丁寧に。
4、全てのワインが、Ｓｏ２完全無添加。
だから、この地のブドウ、彼のブドウが持つ美味しさが、ドッサリそのまま詰まっています！
自然派に敏感なプロフェッショナルから、ワインファンまで、
一口含むと、ビビッとくる感動に溢れた、今まで見つからなかった泡。
その証拠に、「ノーマ」を抑え、2015年に
世界Ｎｏ１レストランとなった３つ星の「セイエル・デ・カン・ロカ」や
「アルザック」、「マルティン・ベラサテギ」など
世界トップがクロス・レンティスクスを見出し、オンリストしています！
〜クロス・レンティスクスのワインは、何故ウマ味が強いのか！？〜
⚫クロス・レンティスクスは、カバではありません。
ところで、レコルタン・マニピュラン(自社でぶどう栽培〜醸造まで行う)のカバ生産者は、
全体(約２８０社)の１割(約３０社)のみと言われています。
質より量を重視する大量生産のカバが多い中で、【量よりも質】を重視する生産者は非常に珍しいのです。
⚫「別格の泡造りには、カバのDOもエリアも関係ないっ！」
ペネデスの海沿い東部に、「ガラフ」といわれる白い石灰の岩塊の自然公園があり、
この地で代々ぶどう栽培を続けてきました。
３代目の兄弟マネルとジョアンは、自社ぶどうでこだわりのワイン造りをしようと
01年からクロス・レンティスクスを立ち上げました。
17年間、珍しい自然なカバ造りの経験をもとに、
カバを超えるこのエリアに最適の品種を植えて、ワイン造りをスタート！
⚫だから、莫大な旨味！
この土地は、化石が多く見つかる土壌で、石灰質を非常に多く含み、緩やかな斜面に畑があることから
海風の影響も受けるため、別格のぶどうが生まれます。それを、前ページのような造りにより、
クロス・レンティスクスのワインからは、
歴史を感じる莫大なミネラルのウマ味をギューッと感じることができます。
～クロス・レンティスクス当主 マネル・アヴィニョからのメッセージ～
「私たちの健康は私たちの大地が健康であることで初めてなしうる。
これがクロス・レンティスクスのコンセプトです。
自然、ぶどう畑を最大限尊重し、何も加えず引かず、
石灰のガラフの自然を映し出すワインをナチュラルに造る。
大地と天体を理解し、人の介入は最低限に。
これからも同じ哲学で、少しでも多くの人たちとその理解を共有・共感し、
共に楽しんでいきたいと思います。」
