| BMO輸入ワイン |
蔵元：フランソワ・エコ／FRANÇOIS ECOT ワイン名：サプカイ ブラン／SAPUCAI BLANC |
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思わずため息がもれた…
止まることのない旨みの層！
| 商品No. | 3BOFR61-19 | 色 | 白 |
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| 自然派カテゴリ | ビオロジック（オーガニック、有機農法） | ||
| 産地 | フランス ブルゴーニュ | ||
品種：チャレッロ、ミュスカ・ダレクサンドリ―
栽培、醸造：
スペイン、ペネデスの石灰岩土壌、標高400m。
ぶどうは手摘み収穫後、フランソワの蔵で醸造。
チャレッロは除梗、400hlのアンフォラにてマセラシオン。
ミュスカ・ダレクサンドリーは80%ダイレクトプレス。
20%は除梗してステインレスタンクにてマセラシオン。
ブレンドし15hlの木樽に熟成。
もぎたての高級みかんや文旦を思わす柑橘果実の凝縮感！
酸は柔らかにのり、際立つ旨みの突出さは「さすがのエコ…」
と思わず一同ため息が！
2021年のブルゴーニュは酷い天候で、
本来ワインになる予定だったぶどうは壊滅的だった。
そこで友人であるスペインのマネルにアプローチし、
奇跡のコラボが実現！
結果、初めての挑戦であるにも関わらず、
楽しんでワインを造ることができ、本人も納得の出来に！
| 蔵元 |
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| フランソワ・エコ |
| 生産者名 |
| フランソワ・エコ |
全ての自然派巨人と深く通じながら、表に全く出なかった人物。
「巨匠80蔵のワイン造りの急所を知り抜く」その人物がワインを造ったら・・
■■フランソワ・エコという男■■
フランソワは、1965年生まれ。
幼い頃から父と一緒にワイナリーに行くのが好きだった。
1980年代に、パリの名ビストロ「バラタン」で自然派ワインと出会い、
自然派ワインを造ることへの憧れを抱くようになった。
パソコンの部品を売る仕事やアコーディオンの調律などの仕事を経て
アメリカへワインを輸出するワイン商の道へ。
そして生まれの地でもある、
ブルゴーニュ地方オーセロワ地区(シャブリの西)にて
2000年に初めて植樹。
フランスからアメリカに大物自然派ワインを輸出する傍ら、
巨匠と言われる人物を含め80蔵の造り方を見続けてきた。
『自然派ワインのトップランナーの全てを知り抜いている、唯一の男』
と言っても過言ではない！
ラングロール、フィリップ・パカレといった巨人中の巨人達。
彼らが、どう考え、どう造り、どう生きてきたか？をつぶさに見てきたのだ。
その世界観は、他の追随を許さない。
『全ての自然派巨人と深く通じながら、表に全く出なかった人物。』
それがフランソワ・エコだ。
生産者とともに食事を共にし、仕事を手伝い、
そしてワインとは何かという事を彼らと共有した。
（クロード・クルトワやティエリー・ピュズラ、マルク・ペノなど）
そのマフィア的ともいえる凄い人脈を使い、
自身のワイン造りの元にしたのだった。
口に含んだ瞬間、衝撃が走るフランソワのワイン。
あのラングロールのエリックですら…。
「エリック宅に持って行き、フランソワのワインを
口にした瞬間のエリックの驚いた顔。今でも鮮明に覚えている。」
（ボス山田）
