| BMO輸入ワイン |
蔵元：グロース／GROSS & GROSS ワイン名：ヴェルシュ・リースリング プロ ズートシュタイヤーマルク 2020／WELSCHRIESLING PRO. SUDSTEIERMARK DAC |
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「発展、進化」という名を冠した意欲作！！
| 商品No. | 3BKAU1-10-20 | 色 | 白 |
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| 産地 | オーストリア シュタイヤーマルク | ||
品種：ヴェルシュ・リースリング
栽培・醸造：
樹齢25～65年。主にオポック土壌。
グラップ・アンティエールのぶどうを
20％ずつ5つに分けて、24～96時間マセラシオン。
発酵終了後もオリ引きせずにそのままオーク大樽で約12ヶ月熟成。
ステンレスに移し細かなオリと共にさらに6ヶ月熟成。
ステンレスに移す際は、
オリの味を見て良い香味の部分を加えさらに熟成。
グレープフルーツや白桃などの瑞々しい果実、
ミントなどのハーブの爽やかなアロマが魅力的！
フレッシュな酸や凛としたミネラルを持ち、
ジューシーでありながら力強さも感じる趣深い白ワイン！
樹齢25-65年という
ヴェルシュ・リースリングのポテンシャルを示すための意欲作。
この品種の最北栽培地が南シュタイヤーマルク。
儲かるシャルドネやソーヴィニヨン・ブランに植え替えが進み、
安ワインとしての扱いしかしてこなかった造り手も多かった。
グロースでは完全に植え替えることなく、
祖父が築いた貴重な財産を守り続けてきた！
どうすればこの偉大な品種で
南シュタイヤーマルクのテロワールを表現できるか。
そして、料理とのマリアージュを真面目に考えられるようなワインへと
高めることができるかを考え、試行錯誤の末にたどり着いた一本！
※名前の PRO(＝PROGRESSIVE発展する、進化する) は
「研究中でこれからもっと良くしたい」という思いを込めて付けたもの！
| 蔵元 |
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| グロース |
| 生産者名 |
| ヨハネス・グロース（兄） ＠オーストリア ミヒャエル・グロース（弟） ＠スロヴェニア |
兄オーストリア。
山頂を越えると弟スロヴェニア。
今やナチュラルワインの新聖地に現れた天才兄弟！
【グラスから立ち上がる、
あの標高の高いシュタイヤーマルクを思い出させる山のミネラル感。
美しい果実の奥には、この産地を歩いた時の、
清々しい植物のテンションが、見え隠れする。
「伸びっ！」口中に放り込んだ時の第一印象だ。
ナチュラルを徹底しても、ブレはかけらも無いクリーンの王者的風格。
「ホッとしたっ」かつてない旨味の絡み方に、喜びのため息が出た。】
(代表・山田のコメントから一部抜粋)
グロース家はシュタイヤーマルク州のラッチュ・アン・デ
ア・ヴァインシュトラーセで1750年からワイン造りを行う歴史あるファミリー。
10年前から兄のヨハネスがオーストリアを、
弟のミヒャエルがスロヴェニアのワイナリーを受け持っている。
兄のヨハネスはオーストリア随一と称される醸造学校クロスターノイブルグ校を卒業。
話す時に土を触り、ぶどうに触れ、農園の自然を慈しんでいるのが分かる。
生物多様性、サステイナビリティ、景観、伝統のことが話によく出てきて、
流行りで自然なワインを造っているのではないと確信。
ラッチュ周辺は丘が入り組んだ多様な地形で、
マール（泥灰土）を主体に石灰岩や砂岩、粘土土壌や酸化鉄、
二酸化マンガンなど、多様性に富み、複雑。
堆積土壌で1500万年前の海底が隆起した土壌。
貝の化石がくっついた石灰岩が出る畑もある。
ヨハネスの祖父の代には、
必要に応じて化学肥料を使ってきたが彼の代から自家性肥料に戻した。
（2年かけて熟成、牛の糞以外は全て自園のもの）。
その肥料でさえ、植樹後2年間続けてごくわずかに使用するのみで、
それ以外は葉の色を見て必要に応じてスポット使用。
また、除草剤、殺虫剤、化学肥料に頼らず生物多様性を高めることで
質の良いぶどうを育てることを目指す。
ワイン造りのほとんど全ては畑。そんな畑仕事もほぼ手作業。
というのも、テラス状や急斜面の畑のため機械化が難しく、
20人の従業員のうち17人は畑での作業に従事している。
ワイン販売の半分はワイナリーに買いにきてくれる地域密着型！
自分たちの哲学、ワイン造りの説明をし、納得して買ってくれるので、
認証業者にお金を払う意味が見出せず、認証こそ取っていないが正真正銘BIO!
