| BMO輸入ワイン |
蔵元：ボワ・モワセ／BOIS MOISSET ワイン名：ユヌ・ヴァッシュ・ドン・レ・ヴィーニュ 2019／UNE VACHS DANS LES VIGNES |
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夏野菜にドンピシャな赤といえばコレしかない！
| 商品No. | 3BOFR66-16-19 | 色 | 赤 |
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| 自然派カテゴリ | ビオディナミ（バイオダイナミクス） | ||
| 産地 | フランス シュド・ウエスト | ||
品種：シラー、デュラス
栽培、醸造：
樹齢40年以上、丸い石と砂質土壌。
除梗してセメントタンクで30日間のマセラシオン。
そのまま8ヶ月間熟成。SO2無添加。
グラスに顔を近付けた瞬間、スタッフ一同ニヤリ！
『これこれ！まさにボワ・モワセらしさ100％！』by営業上田
オヴァンと比べると、フレッシュな酸が最大の特徴！
完熟チェリーの甘酸っぱさに、
ブラックペッパーやタイムのスパイス感。
余韻にはトマトの酸と旨みがじんわり広がる！
夏野菜の揚げ浸し、ラタトゥイユ、
スパイスカレーなど、まさに夏にピッタリの赤！
| 蔵元 |
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| ボワ・モワセ |
| 生産者名 |
| フィリップ・マッフル |
ＢＭＯボスが5年前、パリのワインバーで出会った衝撃の蔵元。
～ボワ・モワセと出会うまで～
大御所でない超尖った若手蔵元を、どんどんパリにデヴューさせているパリ1区の「ギャル・デ・ローブ」。
ここを5年前に訪れたとき、可愛らしい女性店長がさりげなくカウンターに出したワインの衝撃は、
今でも、鮮明に覚えている。
女性店長、ニコリと笑って、
「フィリップ・マッフルのワインは、今までのどの蔵元にもない味だって、みんな。すぐ無くなってしまいます。私、大好きです。」と。
即座に、シュド・ウエストへフィリップを追いかけに行き、そこで見た彼の生き様は、、、。
～蔵元情報～
1993年にドメーヌを引き継ぎ、1999年にビオ栽培で自分のワインを造り始めた。
2007年、ビオディナミをスタート。
現在は15haの畑でブドウ造りをしている。
ブドウ畑の周りには牛を放牧、農作物を栽培、
将来的には畑の周りを森で囲み一体となった環境を作り上げる構想だ。
川が近く、水が豊富な土地で「ボワ」＝森、「モワセ」＝湿った、から由来した蔵元名。
